Bellchocolat čokoláda hořká Universo 60% 1kg

Výběrová čokoláda(pecky) z edice Bellchocolat made in Italy

Kód: 0486
Dostupnost Skladem
229 Kč

Popis produktu

 Výběrová čokoláda z edice Bellchocolat made in Italy. Obsahuje min. 60 % kakaa. Obsah kakového másla 36%. Tato čokoláda se vyznačuje perfektní konzistencí a správnou sladkostí, což z ní činí „technickou čokoládu“ s univerzálním použitím pro cukrárny i pralinkárny. Hodí se na pečení (nižší sladkost), do ganache 1:1 se smetanou, na skořápky pralinek...
Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkový extrakt.
Temperační teploty: rozehřívání 45-50°C, krystalizace 29-30°C, pracovní 30,8°C.

Recept:

Brownies (s vlašskými ořechy):
1000g - Hořké čokolády 60 %
1000g - Cukru
1000g - Másla
24ks - Vajec
440g - Hladké mouky
(350g - Vlašských ořechů)

Ganache 
150 g - čokolády 
150 g – smetany 35ˇ%
Ohřejeme smetanu, pro větší trvanlivost můžeme nechat projít varem. Pokud má smetana méně než 80°C, nalijeme ji na čokoládu a mícháme, než se čokoláda rozpustí.


Vstupujete na stránky s nabídkou alkoholu.
Musíte být starší 18 let.

Jsem starší 18 let Jsem mladší 18 let